玉ねぎを切ると涙が出る理由は体質と若いから?しみない対策は?

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玉ねぎを料理する際に、
どうしても目に染みて涙が出てしまい
料理の下ごしらえに困ることがあります。

どうしたら涙が出ずに
玉ねぎを切る事ができるのでしょうか?

原因を知る事で解決方法はたくさんあります!
自分に合った方法を選んでみてください。

今回は玉ねぎで涙が出ない方法
しみないで料理する方法をご紹介します。

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玉ねぎを切ると涙が出る理由!原因になってる成分とは?

私自身も料理を始めた頃は
玉ねぎを切る度に涙!涙!涙でした。

目は痛いし、拭っても拭っても
なんだか酷くなるばかりの様な気もしました。

しかし、いつからか涙を流さず切れる様に・・・

というのも包丁で切る時間が早くなった!
と言えばそれまでですが、
それ以外にも方法を知る事ができたからです。

 

しみない方法は後でご紹介するとして、
玉ねぎで目が痛くて涙が出る原因は「硫化アリル」

玉ねぎの臭いの成分でもあります!

この硫化アリルは空気に蒸発(揮発)する性質があり

空気中に漂うと目や鼻、口といった
粘膜に触れる事で刺激を与える成分です

 

玉ねぎは常温で保存する事が多いのですが、
常温であるからこそ揮発しやすいというデメリットがあります。

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玉ねぎのみじん切りで涙は若い証拠!?しみない年齢と体質とは?

玉ねぎをみじん切りにしていて涙が出る!

・・・ということは逆に若さの印でもあり
健康な証拠であるとも言います。

涙の分泌の低下で目の表面にできる
「ダークスポット」というものがあります。

 

年齢を重ねたりドライアイの方に多い様ですが、

黒い筋ができると涙が出ないか出にくく
若い人には基本ダークスポットが少ないです。

目が健康であったり若い場合は
きちんと体が反応をして涙が出る!

・・・という事はいたって健康である!
ということがわかるといいます。

 

ただ若い方でもコンタクトレンズや
スマホやパソコンで目を酷使している場合には

ダークスポットにより玉ねぎを切っても
涙が出ないという方もいらっしゃいます。

涙が出る・目が痛い・・・という以外に

頭痛や動悸、湿疹や発熱といった症状が出る場合には、
硫化アリルに対してアレルギー反応が出る!

という体質もあるそうです。

玉ねぎで涙が出ない方法やしみないための対策!

玉ねぎで涙が出ない方法は、
フードプロセッサなどがあればクリアできますが、

それ以外の方法で私が行っている方法は、
玉ねぎを使用する1時間位前から冷蔵庫で冷やしておく方法です

冷凍庫で10~15分程度冷やすのも効果的!
冷やす事で空気中に刺激する成分を抑える事ができます。

 

また、口にお箸を一本くわえながら切る方法も
利に叶った方法で口呼吸をすることで、

空気中にただようガスが湿った舌に引き寄せられ
涙を引き起こす神経から遠いので涙が出ないと言います。

鼻呼吸すれば出るので注意!

 

これに近いのが「ガム」
ガムを口を開けながら噛むことで対策になると言います。

他にまな板にお酢を少し垂らしたり、

思い切ってゴーグルをするという方法もありますが、
コンタクトレンズでも防げるともいいます。

 

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