しいたけが余ったから
冷蔵庫に入れておいたらひからびちゃった！

なんて経験ありませんか？

出来れば乾燥せずに食べたい場合、
しいたけの保存方法どうしたらよいでしょう？

今日は、しいたけの保存方法についてご提案します。

しいたけを乾燥させる保存方法は？？

一般的にしいたけは

スーパーでパック詰めされたものを
購入される事が多いかと思います。

そのままパックに入れたままで

2～3日で使い切る量であればよいのですが、
たくさん買い過ぎた時にはパックから出しましょう。

しいたけは高温と湿気が苦手。

冷蔵庫に入れるので高温になる状況は
少ないと思いますが湿気はありえます。

冷蔵庫は開けたりしめたりする中で
庫内の温度が変わります。

それによりドア側に置いておいた場合には

パックの中で汗をかき湿気を帯びて
次第に鮮度を落として行きます。

その為、新聞紙やキッチンペーパーに包んで
一定の温度で保てる様にしておきましょう。

実際には生で保存するよりは、

乾燥をさせてから保存するほうが
グッと長持ちさせる事ができます。

丸のままでもカットしてからでもよいです。

ザルなどに広げて天気のよい日に
2～3時間程当てた上で保存すれば

ビタミンＤも増えて栄養価も上がります。

天日干ししたら涼しい陽の当らない場所に
少し置いてから保存します。

しいたけの冷凍保存方法は？離乳食用にもできる！？

しいたけは冷凍保存が出来る食材です。

実は冷凍保存は干ししいたけ同様、

栄養や旨味成分を高める方法として
おすすめの保存方法です。

石突きを切り取って、
食べやすいサイズにカットして、
冷凍用保存袋に詰めて冷凍するだけ！

使いたい時に使いたいだけ取り出しやすく
便利な保存方法と言えます。

また、だし汁や砂糖、醤油などで
お煮しめにしてから冷凍保存も◎

細かく刻んでご飯や、
ちょっとしたお弁当のおかずなどに
ささっと使えて便利です。

離乳食に使用する際の保存方法は、
そのメニューにより多種に渡りますが、

軽く水で洗い水気を拭き取った上で
細かく刻んで冷凍用保存袋に入れて、

平らにして冷凍すると使う時に折って使えて便利です！

やわらかく茹でてからみじん切りにしても
アレンジし放題ですね。

茹でた時の汁もしいたけの旨味いっぱいなので
製氷皿などで凍らせてダシとして使うといいですよ！

虫がついてるしいたけは保存できるの！？

お店で買って来た椎茸ではなく、

自然の中で育ったしいたけには、
どうしても虫はついてきます。

気をつけてはいるものの
そこは自然ですので致し方ありません。

農薬などを使って育てていないという
証拠でもあります。

まず保存する前に、

新聞紙などの上に広げて
虫がいる様ならば取ればいいそれだけです。

なかなか自然で育ったしいたけは
お店に並んでいるものとは

香りも味もひと味違います。

いただきものならありがたく頂戴し、
始末だけして美味しくいただきましょう。